Die englische Küche part 4: PIE
9 Unzen Mehl mit Backpulver
Eine Prise Salz
4,5 Unzen Margarine
3 Teelöffel Wasser
3/4 lb (Pound) Hackfleisch
1 Zwiebel
2 große Karotten
Erbsen(tiefgekühlt)
2 Teelöffel Wasser
Salz und Pfeffer
Karotten vorkochen, Hackfleisch und Zwiebeln andünsten, Karotten kleingeschnipselt
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Erbsen und das Wasser
dazugeben und alles garen lassen.
Nach Geschmack würzen.
Während der Garzeit bereitet man den Teig vor. Alle Zutaten gut mischen
und flach ausrollen.
Wenn dann alles fertig ist, legt man eine feuerfeste Form mit einem Teil
des Teiges aus. (Den Rest muß man sich für den Deckel aufheben)
Dann schmeißt man die vorbereitete Füllung in diese Backform
und macht aus dem restlichen Teig einen Deckel, den man möglichst ohne
Löcher oder Ritzen an den anderen Teig anbringen sollte. Ist alles
untergebracht, bestreicht man den Teighut mit geschlagenem Eigelb. Den Ofen
dann auf 380° Fahrenheit vorheizen. Das Ganze Ding reinschieben und
so lange backen, bis das Eigelb braun eingefärbt ist. Bitte rollt den
Teig gut dünn aus, sonst wird er nicht richtig gar. Anstatt einer Hackfleischfüllung
kann man sich auch andere, phantasievollere Sachen als Füllung ausdenken. |